La provincia de Alicante puede presumir de una gastronomía rica y variada, que se nutre de los productos del Mediterráneo y de su fantástica huerta. Pero que además, se reinventa constantemente gracias al talento de sus cocineros.
En 2023 el listado incluye 11 restaurantes alicantinos que presumen de una o más estrellas Michelin, situándose entre los mejores del país.
Estrellas Michelin en Alicante
Quique Dacosta (Dénia)
⭐⭐⭐ 3 Estrellas Michelin
Quique Dacosta es el chef que ha puesto a Dénia en el mapa gastronómico mundial. Su restaurante, con tres estrellas Michelin desde 2012, es todo un referente de la cocina creativa y vanguardista. Quique Dacosta utiliza su magia para transformar los productos locales, especialmente el arroz y el pescado, en platos sorprendentes y atractivos. Con su menú Cocinar Belleza, invita a realizar un viaje por su universo culinario, donde cada plato es una auténtica obra de arte.
BonAmb (Jávea)
⭐⭐ 2 Estrellas Michelin
En la Marina Alta, concretamente en Jávea, se encuentra BonAmb, un restaurante con dos estrellas Michelin cuyo chef es Alberto Ferruz, un joven talento que ha acumulado experiencia en restaurantes como Martin Berasategui o El Poblet. Su cocina, de base mediterránea, es elegante y equilibrada, con un toque personal inspirado en el enclave litoral de Les pesqueres, que ofrece una experiencia gastronómica inolvidable.
L’Escaleta (Cocentaina)
⭐⭐ 2 Estrellas Michelin
Más hacia el interior de la provincia, concretamente en Cocentaina, está L’Escaleta, un restaurante familiar fundado en 1980. Ahora están al frente Kiko Moya en la cocina y Alberto Redrado en la bodega, la segunda generación que continúa con el legado gastronómico familiar y al que han sumado dos estrellas Michelin. Su cocina es una expresión de su tierra, sus tradiciones y su legado, con platos que reflejan el paisaje y la cultura de El Comtat.
Tula (Jávea)
⭐ 1 Estrella Michelin
Regresamos a Jávea para encontrarnos con otro restaurante con una estrella Michelin: Tula, un restaurante que abrió sus puertas en 2015 y cuyo nombre hace homenaje a una variedad de tomate muy apreciada en la Marina Alta (además de a la abuela del chef). Su chef es Borja Susilla, que junto a su pareja Clara Puig, ofrece una cocina honesta, sabrosa y divertida, que fusiona la tradición mediterránea con guiños internacionales que le dan su toque de genialidad, especial y diferente.
Audrey’s by Rafa Soler (Calpe)
⭐ 1 Estrella Michelin
En el hotel AR Diamante Beach Spa & Convention Centre de Calpe está Audrey’s by Rafa Soler, un restaurante con una estrella Michelin. Rafa Soler es un chef con una amplia trayectoria profesional y en Audrey’s ha volcado toda su creatividad para ofrecer una propuesta gastronómica basada en el producto local, especialmente el marisco y el pescado, al que aplica técnicas modernas y creativas que sorprenden.
Beat (Calpe)
⭐ 1 Estrella Michelin
En Calpe también encontramos otro restaurante con una estrella Michelin: Beat, que se ubica en el hotel The Cook Book Gastro Boutique Hotel & Spa. Su chef es José Manuel Miguel, cuya trayectoria profesional viene avalada por restaurantes como El Bulli o Le Grand Véfour. Su cocina es una perfecta y original fusión de sabores mediterráneos y franceses, con platos elaborados con los mejores productos frescos y de temporada.
La Finca (Elche)
⭐ 1 Estrella Michelin
Susi Díaz lleva al frente del restaurante La Finca más de 30 años. Con una estrella Michelin, La Finca está ubicado en Elche, en una antigua casa de campo rodeada de jardines. En ella, Susi Díaz ofrece una experiencia gastronómica que es una espectacular mezcla de tradición e innovación, con platos que resaltan el sabor y la calidad del producto local y de temporada.
Uno de los pilares del restaurante de Susi Díaz es la sostenibilidad, aspecto por el cual La Finca ha sido reconocido en su compromiso por el cuidado del medio ambiente.
Casa Pepa (Ondara)
⭐ 1 Estrella Michelin
En una antigua masía del siglo XIX en Ondara está ubicado el restaurante Casa Pepa con una estrella Michelin. La chef Pepa Romans, junto a su hija Cristina Figueira, ofrece una cocina mediterránea, de mercado y de temporada, que respeta el producto y el medio ambiente.
Baeza & Rufete (Alicante)
⭐ 1 Estrella Michelin
En 2013 abrió en Alicante capital Baeza & Rufete con el chef José Antonio Sánchez a la cabeza, un profesional que ha trabajado en restaurantes como El Bulli o Mugaritz y que brilla con una estrella Michelin. Su propuesta gastronómica es una reinterpretación de la gastronomía alicantina y ofrece platos que combinan tradición y vanguardia con el sabor y la técnica.
El Xato (La Nucía)
⭐ 1 Estrella Michelin
Cristina Figueira es la chef que representa la cuarta generación de una familia dedicada a la hostelería al frente del restaurante El Xato, fundado en 1915 en La Nucía y que a día de hoy cuenta con una estrella Michelin. Sus platos son una actualización de la cocina tradicional alicantina, con propuestas que mantienen la esencia y el sabor de siempre, pero con un toque moderno y creativo.
Peix i Brases (Dénia)
⭐ 1 Estrella Michelin
Terminamos nuestro recorrido por los restaurantes con Estrella Michelin de Alicante en Dénia, donde se encuentra Peix i Brases, el último en incorporarse a la lista con una estrella Michelin. Al frente se encuentra José Manuel López, un chef que ofrece una cocina basada en el mejor producto local, especialmente el pescado y el marisco, al que aplica diferentes técnicas de brasa y ahumado y su sello personal y característico.
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